Hệ thống pháp luật

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 4379 – 86

THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU - CÁ – YÊU CẦU KỸ THUẬT

Products Aquatic froeen for export - Fishes - Technical Requirements

Tiêu chuẩn này thay thế cho TCVN 2068 – 77 và TCVN 2067 – 77 quy định những yêu cầu kỹ thuật chung cho cá nguyên con và cá làm sẵn đông lạnh xuất khẩu.

1. YÊU CẦU KỸ THUẬT CHUNG

1.1. Cá đông lạnh xuất khẩu được sản xuất từ cá tươi hoặc cá ướp nước đá đạt chất lượng quy định trong TCVN 2646 – 78.

1.2. Các chỉ tiêu cảm quan và hóa học của cá đông lạnh phải theo đúng quy định của bảng 1 dưới đây:

Tên chỉ tiêu

Yêu cầu kỹ thuật

Cá nguyên con bỏ nội tạng

Cá làm sẵn

1. Cảm quan

1.1. Trạng thái tự nhiên

- Lớp băng phủ kín thân cá không có hiện tượng rạn, sứt.

- Mắt cá sáng, đầy đặn, thân cá thẳng không xây sát, không dính máu, sạch nội tạng, không còn nhớt, thịt cá đàn hồi, vết mổ thẳng.

- Sau khi luộc chín thịt săn chắc, không mủn, không khô xác.

Sạch vây, vảy và mang
HIỆU LỰC VĂN BẢN

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4379:1986 về Thủy sản đông lạnh xuất khẩu - Cá - Yêu cầu kỹ thuật

  • Số hiệu: TCVN4379:1986
  • Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
  • Ngày ban hành: 01/01/1986
  • Nơi ban hành: ***
  • Người ký: ***
  • Ngày công báo: Không có
  • Số công báo: Đang cập nhật
  • Ngày hiệu lực:
  • Tình trạng hiệu lực: Ngưng hiệu lực
Tải văn bản