TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 6214:1996

CAC/RCP 33 - 1995

QUY PHẠM THỰC HÀNH VỆ SINH KHAI THÁC, SẢN XUẤT

VÀ TIÊU THỤ NƯỚC KHOÁNG THIÊN NHIÊN

Code of hygienic practice for the collecting, processing

and marketing of natural mineral waters

Lời nói đầu

TCVN 6214: 1996 hoàn toàn tương đương với CAC/RCP 33 - 1995

TCVN 6214: 1996 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F9 SC1 Thuộc Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F9 Đồ uống biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường - Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

Chương I. Phạm vi áp dụng

Quy phạm này quy định các kỹ thuật chung cho việc khai thác nước khoáng thiên nhiên, việc xử lý, đóng chai, đóng gói, bảo quản, vận chuyển, cung cấp và tiêu thụ trực tiếp, để đảm bảo sự an toàn và bổ ích của sản phẩm.

Chương II. Định nghĩa

2.1. Các định nghĩa sau đây được dùng cho mục đích của quy phạm này.

2.1.1.  Nước khoáng thiên nhiên - tất cả các loại nước thoả mãn yêu cầu của TCVN 6213: 1996 (Codex 108 : 1981).

2.1.2.  Tính đầy đủ - có đầy đủ khả năng thực hiện mục đích của quy phạm này.

2.1.3.  Làm sạch - loại bỏ cặn đất, bã thực phẩm, chất bẩn, dầu mỡ hoặc các chất khác không được có.

2.1.4.  Sự nhiễm bẩn – là sự có mặt của bất kỳ một chất nào làm giảm tính thích hợp của sản phẩm.

2.1.5.  Khử trùng - khử lượng vi sinh tới mức không gây nhiễm có hại ảnh hưởng tới nước khoáng thiên nhiên bằng hóa chất và/ hoặc các phương pháp vật lý đáp ứng yêu cầu vệ sinh.

2.1.6.  Cơ sở sản xuất - bất cứ nhà xưởng hoặc khu vực nào ở đó sản xuất nước khoáng htiên nhiên sau khi khai thác và các vùng lân cận phải cùng được một cơ quan quản lý.

2.1.7.  Sản xuất nước khoáng thiên nhiên - mỗi thao tác liên quan tới việc khai thác, xử lý, đóng chai, bao gói, bảo quản, vận chuyển, cung cấp nước khoáng thiên nhiên.

2.1.8.  vệ sinh thực phẩm - tất cả các biện pháp cần thiết để bảo đảm sự an toàn, bổ ích của nước khoáng thiên nhiên ở tất cả các giai đoạn từ khâu khai thác và sản xuất đến giai đoạn tiêu thụ cuối cùng.

2.1.9.  Vật liệu bao gói – là bất kỳ phương tiện đựng nào như can, chai, hộp caton, thùng, bao hoặc vật liệu đóng gói và bọc như lá kim loại, giấy sợi, giấy kim loại và giấy nến.

2.1.10.   Động vật gây hại - bất kỳ súc vật nào có thể trực tiếp hoặc gián tiếp gây ô nhiễm nước khoáng thiên nhiên.

2.1.11.   Dụng cụ sản phẩm - bất kỳ chai, hộp caton hoặc là một dụng cụ nào dùng để đóng nước khoáng thiên nhiên có dãn nhãn và để bán.

2.1.12.   Tầng ngậm nước, địa tầng chứa nước của đá thấm có chứa nước khoáng thiên nhiên.