Hệ thống pháp luật

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 6048:1995

CODEX STAN 125:1981

DẦU CỌ THỰC PHẨM

Edible palm oil

Lời nói đầu

TCVN 6048:1995 hoàn toàn tương đương với Codex STAN 125:1981.

TCVN 6048:1995 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F2 Mỡ và dầu động vật và thực vật biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

 

DẦU CỌ THỰC PHẨM

Edible palm oil

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho dầu cọ thực phẩm (dầu cọ đỏ và dầu cọ tẩy màu thực phẩm) nhưng không áp dụng cho dầu cọ đỏ và dầu cọ tẩy mầu cần phải chế biến tiếp theo để trở thành dầu thực phẩm.

2. Mô tả

Dầu cọ được chiết từ nôi nhũ của quả dầu cọ thực phẩm (Elaeis Guineesis) và bao gồm dầu cọ đỏ và dầu cọ tẩy màu thực phẩm.

3. Các thành phần cơ bản và những đặc trưng về chất lượng

3.1. Các đặc trưng

3.1.1. Tỷ khối (50oC/nước ở 20oC)

0,891-0,899.

3.1.2. Chỉ số khúc xạ (n-D 50oC)

1,449-1,455.

3.1.3. Chỉ số xà phòng hóa (mg KOH/kg dầu)

190-209.

3.1.4. Chỉ số iot (Wijs)

50-55.

3.1.5. Chất không xà phòng hóa

Không quá 12g/kg dầu.

3.1.6. GLC thay đổi thành phần axit béo (%)

C12:0

< 1,2

C14:0

0,5 – 5,9

C16:0

32 – 59

C16:1

< 0,6

C18:0

1,5 – 8,0
HIỆU LỰC VĂN BẢN

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6048:1995 (CODEX STAN 125:1981) về dầu cọ thực phẩm do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành

  • Số hiệu: TCVN6048:1995
  • Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
  • Ngày ban hành: 01/01/1995
  • Nơi ban hành: Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường
  • Người ký: ***
  • Ngày công báo: Đang cập nhật
  • Số công báo: Đang cập nhật
  • Ngày hiệu lực: 22/11/2024
  • Tình trạng hiệu lực: Ngưng hiệu lực
Tải văn bản