TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 6686–2 : 2000

SỮA – ĐỊNH LƯỢNG TẾ BÀO XÔMA - PHẦN 2: PHƯƠNG PHÁP ĐẾM HẠT ĐIỆN TỬ
Milk – Enumeration of somatic cells - Part 2: Electronic particle counter method

LỜI NÓI ĐẦU

TCVN 6686-2 : 2000 hoàn toàn tương đương với ISO 13366 – 2 : 1997

TCVN 6686–2 : 2000 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

Cảnh báo – Khi áp dụng tiêu chuẩn này có thể liên quan đến các chất liệu, thiết bị và các thao tác nguy hiểm. Tiêu chuẩn này không đề cập đến các vấn đề an toàn khi sử dụng chúng. Người sử dụng tiêu chuẩn này phải tự thiết lập các thao tác an toàn thích hợp và xác định khả năng áp dụng các giới hạn quy định trước khi sử dụng tiêu chuẩn.

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp đếm tế bào xôma trong sữa nguyên liệu và sữa bảo quản bằng hóa chất, sử dụng máy đếm hạt điện tử.[1]⁾

Chú thích – Người sử dụng tiêu chuẩn này nên biết rằng tùy theo nguyên tắc đếm (đếm hạt), mà các kết quả thu được trong tiêu chuẩn này không phải lúc nào cũng có thể so sánh được với các kết quả thu được trong các tiêu chuẩn TCVN 6686-1:2000 (ISO 13366-1) và TCVN 6686-3 : 2000 (ISO 13366-3).  

2. Định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này áp dụng định nghĩa sau đây:

2.1. Tế bào xôma: Tế bào đếm được bằng máy đếm hạt điện tử, sau khi được nhuộm màu ở ngưỡng nhỏ hơn và loại bỏ các hạt chất béo phủ lên dãy tế bào xôma.

3. Nguyên tắc

Cho dung dịch focmaldehyt (fomalin) vào mẫu thử để nhuộm màu các tế bào xôma. Pha loãng hỗn hợp chất điện phân tạo nhũ hóa và làm nóng tiếp để phá vỡ các hạt chất béo phủ lên tế bào xôma. Đọc trực tiếp số lượng tế bào xôma hàng nghìn đơn vị trên mililit.

Chú thích – Trong máy đếm hạt điện tử, sữa lọt qua khe hở giữa các điện cực. Khi một hạt đi qua khe hở, nó đổi chỗ chất lỏng có tính dẫn điện cao cho chất lỏng có tính dẫn điện thấp hơn. Điện trở tăng sẽ tăng điện áp, tạo xung điện áp tỷ lệ thuận với thể tích của hạt. Số lượng xung cho biết số lượng hạt đi qua. Chỉ được đếm các xung ở trên mức độ hãm ban đầu.

4. Thuốc thử

Cảnh báo – Focmaldehyt là chất độc. Việc chuẩn bị và sử dụng hỗn hợp chất điện phân nhũ hóa phải được thực hiện trong tủ hốt.

Chỉ sử dụng thuốc thử đạt chất lượng tinh khiết phân tích, trừ khi có quy định khác và chỉ sử dụng nước cất hoặc nước đã loại ion hoặc nước có độ tinh khiết tương đương.

4.1. Hỗn hợp điện phân nhũ tương

4.1.1. Thành phần