Giới thiệu chung về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11891:2017

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11891:2017 hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 16928:2014. Tiêu chuẩn này quy định các đặc tính kỹ thuật quan trọng của tinh dầu gừng (Zingiber officinale Roscoe) nhằm hỗ trợ việc đánh giá chất lượng, phân định thật giả và kiểm soát tính đồng nhất của sản phẩm trên thị trường.

Phạm vi áp dụng (Điều 1)

Tiêu chuẩn này áp dụng đối với sản phẩm tinh dầu gừng được sản xuất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước từ phần thân rễ (củ) của cây gừng. Quy chuẩn này hướng tới các doanh nghiệp sản xuất, đơn vị kinh doanh, xuất nhập khẩu và các cơ quan kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm.

Tài liệu viện dẫn (Điều 2)

Để áp dụng tiêu chuẩn này một cách chính xác, các tổ chức cần viện dẫn và phối hợp sử dụng các tiêu chuẩn kỹ thuật liên quan bao gồm:

• TCVN 8443 (ISO 212) về phương pháp lấy mẫu tinh dầu.
• TCVN 8444 (ISO 356) về phương pháp chuẩn bị mẫu thử nghiệm.
• TCVN 8441 (ISO 279) về xác định tỷ trọng tương đối ở nhiệt độ 20 độ C.
• TCVN 8442 (ISO 592) về xác định góc quay cực trị.
• TCVN 8445 (ISO 1242) về xác định trị số axit của tinh dầu.
• TCVN 8447-1 (ISO 11024-1) và TCVN 8447-2 (ISO 11024-2) về hướng dẫn phân tích bằng sắc ký khí trên cột mao quản.

Thuật ngữ và định nghĩa (Điều 3)

Tiêu chuẩn làm rõ định nghĩa cốt lõi:

• Tinh dầu gừng (Zingiber officinale Roscoe): Là hợp chất thơm dễ bay hơi thu được bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước từ củ gừng tươi hoặc khô đã được làm sạch.

Yêu cầu kỹ thuật và đặc tính cảm quan (Điều 4)

Tinh dầu gừng đạt chuẩn phải đáp ứng đầy đủ các chỉ tiêu cảm quan và lý - hóa khắt khe sau đây:

• Trạng thái ngoại quan: Là chất lỏng linh động, trong suốt, không bị vẩn đục và không chứa tạp chất lạ hoặc nước tách lớp.
• Màu sắc đặc trưng: Có màu từ vàng nhạt đến màu vàng hổ phách.
• Mùi vị: Mang mùi thơm đặc trưng của gừng tự nhiên, có vị cay nồng, ấm và có hương thảo mộc nhẹ nhàng.
• Tỷ trọng tương đối ở 20 độ C: Dao động trong khoảng từ 0,870 đến 0,884.
• Chỉ số khúc xạ ở 20 độ C: Dao động trong khoảng từ 1,485 đến 1,492.
• Góc quay cực ở 20 độ C: Nằm trong khoảng từ -45 độ đến -26 độ.
• Trị số axit: Chỉ số tối đa cho phép là 2,0.

Yêu cầu về thành phần hóa học (Phân tích sắc ký khí)

Để xác định độ nguyên chất và phát hiện các hành vi pha trộn hóa chất, bản đồ sắc ký khí của tinh dầu gừng phải thể hiện rõ tỷ lệ của các cấu tử hóa học chủ chốt sau:

• Camphene: Chiếm tỷ lệ từ 5,0% đến 10,0%.
• ar-Curcumene: Chiếm tỷ lệ từ 5,0% đến 11,0%.
• Zingiberene: Thành phần chủ đạo nhất, chiếm tỷ lệ từ 25,0% đến 40,0%.
• beta-Bisabolene: Chiếm tỷ lệ từ 3,0% đến 8,0%.
• beta-Sesquiphellandrene: Chiếm tỷ lệ từ 7,0% đến 13,0%.

Phương pháp thử nghiệm và lấy mẫu

Mọi hoạt động lấy mẫu, chuẩn bị mẫu và tiến hành thử nghiệm các chỉ tiêu vật lý, hóa học của tinh dầu gừng phải tuân thủ nghiêm ngặt theo các quy trình kỹ thuật được quy định trong các tiêu chuẩn viện dẫn tương ứng, đảm bảo tính khách quan, chính xác và có giá trị pháp lý cao.