Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-33:2020/BYT về Phụ gia thực phẩm Siro sorbitol quy định các yêu cầu kỹ thuật, chỉ tiêu chất lượng và an toàn thực phẩm đối với phụ gia thực phẩm siro sorbitol được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.

Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng

• Phạm vi điều chỉnh: Quy chuẩn này quy định các giới hạn chỉ tiêu kỹ thuật, thành phần hóa học và yêu cầu quản lý đối với phụ gia thực phẩm siro sorbitol.
• Đối tượng áp dụng: Áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh và sử dụng phụ gia thực phẩm siro sorbitol tại Việt Nam, cũng như các cơ quan quản lý nhà nước có liên quan trong việc kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm.

Thành phần cấu tạo và đặc tính kỹ thuật của Siro sorbitol

Quy chuẩn đưa ra các quy định chi tiết về thành phần hóa học cấu thành nên siro sorbitol, đặc biệt là các thành phần không phải là D-sorbitol, cụ thể như sau:

• Thành phần oligosaccharid bị hydro hoá: Phần sản phẩm không phải là D-sorbitol chủ yếu bao gồm các oligosaccharid bị hydro hoá. Các chất này được hình thành trực tiếp từ quá trình hydro hoá siro glucoza nguyên liệu thô (áp dụng cụ thể trong trường hợp siro không kết tinh), hoặc được hình thành từ mannitol.
• Sự hiện diện của các hợp chất saccharid khác: Trong cấu trúc thành phần của siro sorbitol, cho phép sự có mặt của một lượng không đáng kể các disaccharid, trisaccharid và tetrasaccharid đã được hydro hoá.

Yêu cầu kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm

• Các doanh nghiệp sản xuất và nhập khẩu phải thực hiện việc công bố hợp quy phù hợp với các quy định kỹ thuật tại Quy chuẩn này trước khi lưu thông sản phẩm trên thị trường.
• Quá trình hydro hoá nguyên liệu thô (siro glucoza) phải được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo tỷ lệ các thành phần oligosaccharid, disaccharid, trisaccharid và tetrasaccharid nằm trong giới hạn cho phép, không làm ảnh hưởng đến chất lượng và tính an toàn của phụ gia thực phẩm.

Hiệu lực thi hành

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-33:2020/BYT có hiệu lực thi hành theo các văn bản quyết định ban hành của Bộ Y tế. Các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến phụ gia thực phẩm siro sorbitol có trách nhiệm tuân thủ nghiêm ngặt các quy định tại quy chuẩn này.