TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
PHÂN TÍCH CẢM QUAN - PHƯƠNG PHÁP CHO ĐIỂM
Fruit and vegetable canned products
Sensorial analysis - Method by pointing mark
Tiêu chuẩn này dùng để kiểm tra đánh giá chất lượng các chỉ tiêu cảm quan bằng phương pháp cho điểm, áp dụng cho các loại đồ hộp rau quả gồm nước quả ép, nước quả nghiền, quả nước đường và rau quả dầm dấm.
Theo quy định ở mục 2 của TCVN 3215 – 79
2. Lấy mẫu theo mục I TCVN 165 – 64
3.1. Khi thử cảm quan cần đổ sản phẩm ra đĩa trắng; thử nước quả cần đổ sản phẩm ra cốc thủy tinh không màu, các cốc có kích thước như nhau.
3.2. Thử sản phẩm ở trạng thái nguội, nhiệt độ trong phòng.
3.3. Thử riêng từng loại sản phẩm.
4.1. Nước quả ép
Bảng 1
Chỉ tiêu | Mức điểm | Hệ số quan trọng | Yêu cầu |
Màu sắc | 5 4 3 2 1 0 | 1,2 | Màu sắc đặc trưng của sản phẩm. Màu sắc bình thường của sản phẩm. Ít đặc trưng. Không đặc trưng. Biến màu. Biến màu của sản phẩm hư hỏng |
Mùi vị |
Để xem đầy đủ nội dung Tiêu chuẩn/Quy chuẩn và sử dụng toàn bộ tiện ích của Hệ Thống Pháp Luật vui lòng lựa chọn và đăng ký gói cước.
Nếu bạn là thành viên. Vui lòng ĐĂNG NHẬP để tiếp tục.
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3216:1979 về phân tích cảm quan - phương pháp cho điểm đồ hộp rau quả do Bộ Khoa học và công nghệ ban hành
- Số hiệu: TCVN3216:1979
- Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
- Ngày ban hành: 01/01/1979
- Nơi ban hành: Bộ Khoa học và Công nghệ
- Người ký: ***
- Ngày công báo: Đang cập nhật
- Số công báo: Đang cập nhật
- Ngày hiệu lực: 05/11/2024
- Tình trạng hiệu lực: Ngưng hiệu lực