TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 11067:2016

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG BETA CAROTEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO

Dietary supplements - Determination of β-carotene content by high performance liquid chromatographic method

Lời nói đầu

TCVN 11067:2016 được xây dựng trên cơ sở AOAC 2005.07 β-Carotene in supplements and raw materials. Reversed-phase high pressure liquid chromatographic method;

TCVN 11067:2016 do Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia biên soạn, Bộ Y tế đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG BETA CAROTEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO

Dietary supplements - Determination of β-carotene content by high performance liquid chromatographic method

1  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng β-caroten trong nguyên liệu và các sản phẩm thực phẩm chức năng bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HRLC) pha đảo.

Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho các dạng thực phẩm chức năng chứa hàm lượng β-caroten từ 0 mg/g đến 200 mg/g.

Đối với các loại thực phẩm thông thường, sử dụng TCVN 8972-2:2011 (EN 12823-2:2000), Thực phẩm - Xác định vitamin A bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao - Phần 2: Xác định β-caroten.

2  Nguyên tắc

Các mẫu có thể phân tán trong nước (dạng bột, nhũ tương, viên nang, viên nén) được thủy phân bằng proteaza, sau đó β-caroten được chiết bằng hỗn hợp diclometan và etanol. Các mẫu dạng nhũ tương dầu được hòa tan trực tiếp trong hỗn hợp của diclometan và etanol.

Dịch chiết được phân tích trên hệ thống HPLC đẳng dòng, sử dụng cột C18, cho phép tách các đồng phân β-caroten ra khỏi nhau và ra khỏi các carotenoid khác như all-trans-α-caroten, lycopen, cryptoxanthin, lutein và zeaxanthin.

Trong trường hợp mẫu có hàm lượng α-caroten cao, đồng phân dạng cis-α-caroten gây trở ngại cho việc xác định β-caroten thì sử dụng thêm hệ thống HPLC pha đảo với cột C30 và gradient cho pha động.

3  Thuốc thử

Tất cả thuốc thử được sử dụng phải là loại tinh khiết phân tích, dùng cho sắc ký lỏng hiệu năng cao hoặc có chất lượng tương đương. Nước sử dụng phải là nước đã khử ion hoặc nước có độ tinh khiết tương đương, trừ khi có quy định khác.

3.1  Chất chuẩn β-caroten, tinh khiết (> 95 %) 1).

3.2  Proteaza R kiềm.

3.3  n-Hexan, tinh khiết (≥ 99 %), không chứa peroxit.

3.4  Cyclohexan, tinh khiết (≥ 99,5 %).