TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 10375:2014

ISO 1743:1982

SYRO GLUCOSE - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ - PHƯƠNG PHÁP ĐO CHỈ SỐ KHÚC XẠ

Glucose syrup - Determination of dry matter content - Refractive index method

Lời nói đầu

TCVN 10375:2014 hoàn toàn tương đương với ISO 1743:1982, đã được rà soát lại năm 2013, không thay đổi về bố cục và nội dung;

TCVN 10375:2014 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F18 Đường, mật ong và sản phẩm tinh bột biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

SYRO GLUCOSE - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ - PHƯƠNG PHÁP ĐO CHỈ SỐ KHÚC XẠ

Glucose syrup - Determination of dry matter content - Refractive index method

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng chất khô của syro glucose dựa theo chỉ số khúc xạ.

Phương pháp này cũng có thể áp dụng cho syro glucose có chứa fructose.

2. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 10376 (ISO 5377), Sản phẩm thủy phân từ tinh bột - Xác định khả năng khử và đương lượng dextrose - Phương pháp chuẩn độ hằng số Lane và Eynon.

3. Nguyên tắc

Xác định chỉ số khúc xạ của sản phẩm chưa pha loãng ở nhiệt độ quy định; tính hàm lượng chất khô bằng cách dùng bảng biểu thị mối tương quan giữa chỉ số khúc xạ với thành phần, nồng độ và nhiệt độ.

4. Thiết bị, dụng cụ

Sử dụng thiết bị, dụng cụ thông thường của phòng thử nghiệm, cụ thể như sau:

4.1. Máy đo khúc xạ,