chất hỗ trợ chế biến thực phẩm
"chất hỗ trợ chế biến thực phẩm" được hiểu như sau:
Là chất được chủ định sử dụng trong quá trình chế biến nguyên liệu thực phẩm hay các thành phần của thực phẩm nhằm thực hiện mục đích công nghệ, có thể được tách ra hoặc còn lại trong thực phẩm.(Theo Khoản 3, Điều 2, Luật an toàn thực phẩm 2010)